第6章 古代如何製作豆腐教程

天還沒亮，阿若就起來了。

雞叫頭遍，她摸黑穿上衣服，去灶房舀了一瓢冷水洗臉。水涼得激牙，她打了個哆嗦，清醒了。

胖嬸說做豆腐要早起，豆子得泡夠時辰，磨漿、煮漿、點鹵、上壓，一套活兒下來天剛亮，正好趕早市。

她推開院門的時候，月亮還掛在山頭，把田埂照得灰白。

沈平安在屋裡翻了個身。

他聽見了院門的響聲，皺了皺眉，沒起來。

最近阿若每天天不亮就出門，他不知道她去幹甚麼。

她沒說，他也懶得問。

反正灶台上會留著他的早飯，夠吃到中午。

胖嬸家比阿若家大一倍，院子里專門蓋了間豆腐坊。

一口大鍋，一盤石磨，幾口大缸，還有木頭做的豆腐箱子。

胖嬸的男人死得早，她就靠這門手藝拉扯大了三個孩子。

孩子們都成了家，搬去了鎮上，她一個人還做豆腐，說不做閒得慌。

「來了？」胖嬸看見阿若推門進來，已經泡好了豆子。

阿若點點頭。

「先把這圍裙系上。」胖嬸扔給她一條粗布圍裙，「你那衣裳……算了，反正你穿啥都那樣。」

阿若低頭看了看自己。

今天穿了一件洗得發白的短衫，領口大敞著，胸口的布料薄得能看見乳頭的顏色。

她把圍裙系上，圍裙只遮到肚臍下面，兩側還是露著大片腰腹。

胖嬸也不管她了。

「豆子要泡四個時辰，我昨晚就泡上了。你摸摸。」

阿若伸手去摸盆里的黃豆。豆子吸飽了水，一粒粒鼓脹飽滿，捏起來軟軟的。

「先磨漿。」胖嬸指了指石磨，「你力氣大，你推。」

石磨的上盤有根木槓，橫著伸出來，阿若雙手握住木槓，開始推。

石磨很沈，比劈柴費勁多了，但她的腰腿結實，渾身的肌肉一繃，石磨就嘎吱嘎吱地轉了起來。

胖嬸往磨眼裡添豆子和水。乳白色的漿液從石磨的縫隙里淌出來，沿著下盤的槽溝流進桶里。

阿若推著磨，身體一前一後地晃，腰肢扭動，屁股跟著一拱一拱。

圍裙下面的短褲繃在臀上，布料勒進了股縫里，兩瓣屁股蛋圓滾滾的，隨著動作左右擺動。

「你慢點。」胖嬸說，「漿太稠了不好。」

阿若慢下來，但節奏沒變，身子還是一前一後地晃。

汗水從她額頭上冒出來，順著太陽穴往下淌，沿著脖子流進領口。

短衫的領子濕了一大片，布料貼在鎖骨和胸口上，兩團乳肉的輪廓清清楚楚。

乳頭的形狀硬硬地頂出來，隔著薄布和圍裙都能看見兩個小凸點。

胖嬸看了她一眼，沒說話。

磨完一桶漿，阿若的手臂酸了，但只是甩了甩手，一聲不吭。

「倒鍋里煮。」胖嬸指揮。

阿若拎起沈甸甸的桶，把生豆漿倒進大鍋里。

那鍋大得能裝下一個她，灶膛里的火燒得很旺，火舌舔著鍋底。

阿若本來就怕熱，這會兒站在鍋邊，熱氣蒸得她滿臉通紅，汗珠順著下巴往下滴，滴在圍裙上，洇出深色的圓點。

「攪，別糊底。」胖嬸遞給她一把長柄木勺。

阿若握著木勺在鍋里攪，胳膊伸得很長，身子往前探。

這個姿勢讓她的腰彎下去，屁股撅起來，短褲的褲腰往下滑了滑，露出一截腰窩和股溝的上半截。

腰窩深陷，兩團圓潤的臀肉從褲腰兩側擠出來，蜜色的皮膚上蒙著一層細密的汗珠，亮晶晶的。

胖嬸把豆渣袋準備好，等漿煮開了，讓阿若一勺一勺地舀進袋子里過濾。

「擠，用力擠。」

阿若雙手攥住布袋的口子，使勁擰。

滾燙的豆漿從布袋里擠出來，燙得她手背發紅，但她沒有鬆手，咬著嘴唇，胳膊上的肌肉一塊一塊地鼓起來。

她用力的時候，胸脯也跟著繃緊，短衫的扣子被撐得快要崩開，兩顆乳頭的形狀在布面上頂出兩個硬挺的凸點，隨著她擰袋子的動作微微晃動。

漿濾好了，胖嬸端來一盆鹵水。

「點鹵是手藝。」胖嬸一邊說，一邊用勺子舀了鹵水，慢慢地往熱漿里倒，另一隻手輕輕攪動。「你看，漿開始凝了，絮狀的就是——」

阿若盯著鍋里的變化，眼睛一眨不眨。

豆漿在鹵水的作用下，慢慢變成了細碎的豆花，一片一片地浮在清湯上。胖嬸又攪了幾下，豆花聚成了大塊，湯水變得澄清。