第15章

許斌坐在陳穎旁邊，面前擺著滿滿一碗剛盛出來的殺豬菜，湯色濃郁，酸菜燉得透亮，五花肉片在湯里若隱若現。

拿起筷子，夾起一片五花肉。

肉片切得不厚不薄，肥瘦相間，在燈光下泛著油光。

按照陳穎剛才教的，他把肉片放進蘸料碗里滾了一圈，讓蒜泥、醬油和辣椒油均勻地裹在肉片上。

送進嘴裡的一瞬間，許斌的眼睛微微睜大。

首先是瘦肉的嚼勁，緊實卻不柴，咬下去能感覺到肉質的紋理在齒間散開。

緊接著是肥肉的部分，入口即化，卻絲毫不膩，反而帶著一股油脂特有的香氣。

蘸料的咸鮮和蒜香恰到好處地襯托出肉的本味，辣椒油的香而不辣讓整片肉的層次更加豐富。

「好吃。」

許斌由衷地說道，這和在飯店裡吃到的完全不是一個味。

陳福拿眼角的余光瞟了許斌一眼，話卻是衝著千草熏說的：「丫頭，你是不知道，聽說你要帶小許回來，你媽那叫一個上心。」

千草熏剝著花生的手頓了頓：「咋了？」

「咋了？」

陳福把茶缸往桌上一墩，身子往前探了探。

「你媽到處打聽，哪家的豬餵得好，哪家的肉瓷實。」

「最後找到她以前一個學生家裡，那學生爹媽在屯子東頭住，專門養了幾頭年豬的。」

「你媽愣是給人家塞了大價錢，讓提前把那頭豬殺了，就為了這頓殺豬菜！」

千草熏愣了下，看了眼身旁的許斌，又看向陳福：「不至於吧……」

「不至於？」

陳福笑了，「你是不知道你媽那勁兒，人家那豬本來是留著臘月殺的，你媽軟磨硬泡，說甚麼孩子頭一回帶對象回來，得讓人嘗嘗啥叫正經的殺豬菜。」

「人家拗不過，這才提前宰了。」

許斌聽著，心裡有點複雜。

還沒見著面，這准岳母的誠意已經感受到了。

這絕對沒有誇大其辭，就這豬肉的肉香，那完全是市裡豬肉吃不到的。

「那豬可不是城裡的飼料豬。」

陳福話鋒一轉，開始介紹起來：「我跟你說，這玩意兒外行看不懂，內行一眼就能分出高低。」

他指了指外頭：「這豬從春天抓到小豬崽，就一直散養在後院。」

「吃的是啥？

地裡的白菜幫子、蘿蔔纓子，秋天曬的乾菜葉子，自家種的苞米，還有每天的剩菜剩飯——不是直接倒啊，得重新下鍋熬。」

「剩菜湯、刷鍋水，混著苞米面、米糠，擱大鐵鍋里咕嘟咕嘟煮開了，熬得黏黏糊糊的，晾溫了才倒槽里。」

「豬搶著吃，吃完了往圈里一趴，曬太陽，長膘。」

許斌點著頭，贊許的說道：「確實，這一口下去，味道和市裡的完全不一樣。」

「那可太不一樣了。」

陳福來了精神，坐直了身子：「飼料豬三四個月就出欄了，吃的是配方飼料，裡面有啥催長素、瘦肉精，咱也不知道。」

「肉長得快，但沒味兒，瘦肉多肥肉薄，燉出來發柴，吃著不香。」

他伸出三根手指：「這種糧食餵的土豬，得養一年往上。」

「你瞅那肥膘，能有三指厚！