第15章

「這個芝士好香……」金允兒叉起一塊，芝士絲拉得老長。

「小心燙。」

陳家豪提醒，但她已經迫不及待咬下去了：「唔……好吃！蝦肉好彈！」

蠔油生菜是唯一的素菜，但做得一點不含糊。

生菜選的是最嫩的菜心部分，焯水時間精准，保持翠綠脆嫩。

蠔油汁是用上等蠔油加高湯調制，咸鮮適口，淋在生菜上，簡單卻美味。

「吃點青菜，清清口。」陳家豪給每人夾了一筷。

三道燉湯同時上桌，每盅都用白色燉盅盛著，蓋著蓋子。

粉葛赤小豆燉鯪魚，是廣東經典的祛濕湯。

粉葛清甜，赤小豆祛濕，鯪魚煎過後再燉，湯色奶白，味道醇厚。

西洋菜陳腎燉豬展則是秋冬潤燥的湯品，西洋菜帶著特有的清香，陳腎（臘鴨腎）咸香，豬展肉嫩，湯水清潤。

椰子燉竹絲雞最受三個姑娘歡迎，整個椰子當燉盅，裡面是竹絲雞（烏雞）、椰肉、枸杞、紅棗，燉足四小時。

湯色清澈，椰香撲鼻，雞肉燉得軟爛。

「這個湯好甜！」金允兒小口喝著椰子湯：「有椰子的香味，但不膩。」

金佳賢更喜歡西洋菜湯：「這個有菜葉的清香，咸淡正好。」

金愛真慢慢喝著粉葛湯，湯里的鯪魚肉已經燉化，粉葛軟糯：「這個很暖和，喝下去胃里舒服。」

「喜歡就多吃點。」陳家豪一直給她們夾著菜，一碗水端平了。

她們有著朝鮮族自己的飲食習慣，雖然已經搬遷外邊了，但在家裡的飲食習慣還是那樣。

海鮮對她們來說有點陌生，尤其是粵菜追求的新鮮和精緻，對她們來說完全是無比新奇的體驗。

臘味煲仔飯是最後上的主食，小砂鍋端上來時還滋滋作響，服務員當著他們的面揭開蓋子，臘味的香氣立刻瀰漫開來。

鍋里有臘腸、臘肉、潤腸（肝腸），還有一個生雞蛋。

「要趕快拌勻。」

陳家豪接過飯勺，將臘味、米飯、雞蛋快速攪拌，臘味的油脂滲透進每粒米飯，鍋底的飯焦已經形成一層金黃。

每人盛了一碗。

米飯吸收了臘味的咸香，粒粒分明。

鍋巴是精華，金允兒專門挖了一大塊：「這個焦焦的好吃，像零食一樣。」