第18章

姚欣剝蝦的技術堪稱一絕，左手捏著蝦頭，右手捏著蝦身，輕輕一擰，蝦頭下來了，然後從蝦尾開始，把蝦殼一節一節地剝下來，三秒鐘一隻，剝完放在許斌碗里，自己一隻都沒吃。

「你吃你的，別給我剝了。」

許斌看著碗里堆起來的蝦。

姚欣似乎聽不見一樣，又剝了一隻放進去：

「吃你的得了，廢話那麼多，我直接把蝦殼塞你嘴裡。」

第二道菜緊接著上來了……清蒸石九公。

一條白色的橢圓形的瓷盤端上來，盤底鋪著薄薄的一層蒸魚豉油，上面是一條巴掌大的石九公，魚身上鋪著細切的蔥絲和姜絲，魚嘴裡還叼著一小段蔥白，是那種傳統的擺盤方式。

魚的皮是暗紅色的，蒸過之後顏色變深了一些，但那些深色的斑紋還是很清晰。

筷子輕輕撥開魚皮，裡面是雪白的魚肉，魚肉一瓣一瓣的，筷子一夾就散開了，嫩得像豆腐，但比豆腐有韌性。

許斌夾了一塊魚肉放進嘴裡，不蘸豉油，就那麼白口吃。

魚肉的甜味在舌尖上鋪開，不是那種加糖的甜，是一種很清很淡的、帶著海水氣息的回甘。

咽下去之後，嘴裡還留著那種甜味，久久不散。

「這魚確實甜。」

許斌感覺石九公這魚，似乎怎麼做都好吃。

江彤兒也嘗了一口，點了點頭，端起酒杯喝了一口白酒。

白酒的辛辣和魚肉的清甜在嘴裡撞在一起，意外地搭。

然後香煎帶魚上來了，帶魚切成段，每一段大概十釐米長，兩面煎得金黃焦脆，魚皮微微鼓起泡來，表面的裂紋里能看到裡面白嫩的魚肉。

盤子里沒有多餘的油，煎的時候出的油已經被瀝掉了，只在盤底薄薄地塗了一層。

帶魚段擺成了兩排，每一段之間隔著均勻的間隔，上面撒了一點點椒鹽和蔥花。

許斌夾了一段，咬了一口。

咔嚓一聲，魚皮酥脆得響，裡面白嫩的魚肉是成瓣的，一瓣一瓣清清楚楚，不是那種凍過之後煎出來黏糊糊的口感。

魚肉本身就有咸鮮味，不需要蘸任何調料，那種大海的味道就在嘴裡鋪開了。

「這個帶魚絕了。」

許斌又夾了一段，老實說很久沒吃過這樣的鮮嫩了。

徐小曼吃了帶魚之後，整個人都精神了，從地毯上趴著的那個狀態恢復過來，開始主動夾菜了。

接著是重頭戲……白狼鰻魚半煎煮。

一個大的砂鍋端上來，蓋子一揭，熱氣騰騰地湧出來。

鰻魚切成塊，每一塊都切得很厚實，大約兩個指節寬。

魚塊先煎過，兩面金黃，然後加醬油、糖、姜、蔥、蒜一起煮到收汁，每一塊鰻魚都裹著一層亮晶晶的醬汁。

許斌夾了一塊鰻魚，鰻魚的肉很厚，但入口一點都不柴，是糯的，軟糯糯的，像在吃一塊燉了很久的肥肉，但不膩，因為有煎過的那層焦香的表皮中和了油脂的厚重感。

鰻魚皮的膠質很厚，咬下去有微微的阻力，嚼起來滿嘴都是膠原蛋白的黏糯感。