第4章

千草熏拿起公筷，夾了一大筷子尖椒乾豆腐放到許斌碗里，動作自然得像做過一百遍一樣。

「許斌你嘗嘗這個，乾豆腐和日本的不一樣，特別香。」

許斌嘗了一口，乾豆腐確實有嚼勁，豆香濃郁，尖椒的微辣剛好把豆腥味壓住，芡汁的咸鮮把兩種味道裹在一起。

「好吃。」

許斌又說了這兩個字。

不是辭匯量匱乏，是真的好吃到來不及想形容詞。

許斌拿起公筷，給千草熏夾了一塊壇肉，又給陳穎夾了一筷子尖椒乾豆腐。

「你們也吃，別光給我夾。」

肉段燜日本豆腐第三個上，這道菜有意思，東北的肉段和日本的豆腐擱在一起燜。

肉段是裹了面糊炸過的里脊肉，外酥里嫩，日本豆腐切成段，過了油之後表面金黃，裡頭嫩得能晃。

兩種口感完全不同的東西放在一起燜，湯汁收得濃濃的，蔥花撒了一把。

陳穎又給許斌夾了一塊肉段和一塊日本豆腐。

「這個菜是這家店的獨創，別的地方吃不到。

肉段是東北做法，日本豆腐是日本那邊的，擱一起燜出來，比單獨做都好吃。」

許斌把日本豆腐送進嘴裡。

外皮微微有一點韌，咬破之後裡面的豆腐嫩得像蒸蛋，幾乎不用嚼就滑下去了。

肉段則是完全相反的口感，外殼酥脆，裡面的肉彈牙有嚼勁，越嚼越香。

兩種口感交替著吃，確實絕。

許斌也給陳穎和千草熏各夾了一塊，水煮肉片最後一個上來，也是最大的一個盆。

紅油湯底，上面飄著一層花椒和乾辣椒段，肉片是掛糊汆熟的，嫩得捲起了邊。

底下墊著豆芽、白菜、木耳，熱油澆在辣椒面上，端上來的時候還在滋啦作響，花椒的麻香和辣椒的辣香一起往鼻子里鑽。

千草熏看著那一盆紅彤彤的湯，猶豫了一下。

千草熏在日本待久了，辣的耐受度明顯不如陳穎。

陳穎已經給千草熏夾了兩片肉片，放到米飯上。

「嘗嘗，他家的水煮肉片看著辣，其實主要是香。

肉片嫩，你肯定喜歡。」

千草熏小心翼翼地夾起一片，吹了吹，放進嘴裡。

嚼了兩下，眼睛亮了。

「真的不辣！

好嫩！」

許斌也嘗了一片，肉片外面裹了一層薄薄的糊，汆得恰到好處，嫩得入口即化。

紅油的香辣味滲進了肉里，但不會辣得難受，是那種讓人想一直吃的辣度。

底下的豆芽和白菜吸飽了湯汁，脆生生的，咬下去汁水四溢。

許斌拿起勺子，給千草熏和陳穎各舀了幾片肉，又特意多舀了些豆芽和白菜。

「多吃點，剛才不是說能吃下一頭牛嗎。」

「不過我也是沒想到啊，東北菜館裡居然有川菜，敢這樣做果然是有底氣的，這味道改得真不錯。」

千草熏的碗里已經堆得冒尖了，壇肉、尖椒乾豆腐、肉段燜豆腐、水煮肉片，每一樣都有。

千草熏埋頭扒了一口米飯，又夾了一筷子菜塞進嘴裡，兩頰鼓鼓的，像只囤糧的倉鼠。