第28章

「你看咱們這邊。

不同的牛種一直在研究，一直在改良，競爭之大恐怖到你無法想像。」

「有適合烤的，有適合燉的，有適合涮的。

每一種牛，都有它最適合的吃法。」

陳穎把肉送進嘴裡，滿足地眯起眼睛。

「這種就是專門養來烤的，雪花均勻，油脂豐富，一烤就香。」

「你讓它燉湯，那不行，燉出來全是油。

但烤著吃，那就是絕配。」

「西北那邊的牛，和咱們東北的又不一樣。」

「就咱們這邊的天氣，培育出來的品種雪花覆蓋的更多，還多了那麼些脂肪烤起來賊香。」

許斌聽得直點頭，手裡的筷子也不停，又夾了一片。

這次特意多蘸了點乾料，讓那層紅彤彤的辣椒面、孜然粉、芝麻碎均勻地裹在肉片上。

乾料的香辣先衝上來，刺激著舌尖，讓人精神一振。

然後是肉本身的香味，那股濃郁的、帶著奶香的油脂香，在辣味的襯托下，顯得更加突出。

最後是芝麻和花生的香味，在咀嚼的過程中慢慢釋放出來，給整個味道加上一層堅果的香氣。

層次分明，又完美融合，看似很粗糙隨意實際上簡直是天衣無縫。

「這個蘸料也好。」

許斌心想的是，就這味道估計蘸甚麼都好吃。

重口味一點可以試一下蘸醬菜，不過就怕太過邪門了被這些東北老鄉打死。

這個胡來的程度，不亞於義大利面配XO醬，甜味眷村牛肉面，或是蠔仔烙配番茄醬。

陳穎笑了：「那可不，老金家的蘸料，孜然是自己炒的，芝麻也是現磨的。

別家想學都學不來。」

千草熏終於把嘴裡的肉咽下去了，長長地呼出一口氣。

「媽，這肉真的絕了。

我在日本那麼多年，吃過不少和牛，但這麼香的，真沒吃過幾回。」

陳穎得意地揚了揚眉毛：「那當然，日本那邊，現在是名氣大，價錢貴，但真正好吃的，不一定比咱們強。」

「你看這肉，這油脂的分布，這烤出來的香味，和牛能比嗎？」

她頓了頓，又補了一句：「再說了，咱們這兒吃烤肉，圖的就是個痛快。

大口吃肉，大口喝酒，不整那些虛頭巴腦的。」

「肉好，火旺，料足，這就夠了。

甚麼儀式感，甚麼精緻擺盤，那都是糊弄人的。」

許斌聽著這話，忍不住笑了。

想起以前在南方吃的那些日式烤肉，一片肉講究烤幾秒，蘸甚麼醬，配甚麼菜，擺甚麼盤，規矩一大堆。

吃完一頓飯，累得夠嗆。