第27章

千草熏在旁邊也笑，笑得直拍桌子，肩膀一聳一聳的。

「後來日子好過了。」

許斌繼續說，手裡的夾子也不停：「肚子里油水多了，天天能吃上肉了，才開始講究解膩。」

「所以那些老講究，甚麼吃肉不吃蒜香味少一半，其實都是後來編的。」

「以前的人哪管這個，有肉吃就不錯了，能吃飽就謝天謝地了，還挑三揀四的？」

陳穎笑得前仰後合，一邊笑一邊指著烤盤：「肉熟了肉熟了，快吃快吃！」

千草熏的筷子最快，一下子伸到烤盤上，夾起一片烤得恰到好處的雪花牛肉。

肉片還在滋滋冒著油，邊緣微微捲起，帶著誘人的焦褐色，散髮著讓人肚子咕咕做響的香味。

但她沒往自己嘴裡送，筷子一轉，那片肉穩穩當當地落進了陳穎的碗里。

「媽，你先吃。」

陳穎愣了一下，然後笑了，笑得眼角那幾條魚尾紋都擠到了一塊兒。

臉上帶著曖昧的氣息，故意用古怪的語氣調侃道：「哎呦，現在才知道補救啊？」

「媽……」

千草熏拉長了聲音，帶著點撒嬌的意味，「是不是不懟人就不舒服啊？」

陳穎笑得更歡了，夾起碗里的肉，在蘸碟里滾了一圈，送進嘴裡。

千草熏瞪了媽媽一眼，但嘴角也是翹著的。

她又夾起一片肉，這回是給許斌的，直接放進他碗里。

「吃你的。」

許斌樂呵呵地接過，也不客氣，蘸了料就往嘴裡塞。

三個人就這麼吃上了，第一口肉進嘴的瞬間，許斌的眼睛就亮了。

燙……是真的燙。

剛從烤盤上夾下來的肉，表面還帶著炭火的溫度，一進嘴裡，那股滾燙的熱氣就先衝了上來。

但他顧不上等，因為那股香味實在太濃了，濃得讓人一秒都不願意等。

尤其是在肚子特別餓的情況下，這種脂肪散髮的香味就完全不是正常人類可以抵擋的誘惑。

舌尖最先觸到的是那層焦香的外表，瞬間就讓你明白了甚麼叫美拉德反應。

許斌腦子里閃過這個詞，不懂甚麼化學原理，但他知道，那種烤肉表面微微焦黃、帶著一點酥脆的口感，就是烤肉最迷人的地方。

那是蛋白質和糖在高溫下發生的奇妙變化，是炭火賦予肉類的獨特魅力。

牙齒切入肉片的時候，那種感覺更明顯了。

外層是微微焦脆的，帶著一點咬勁，輕輕一用力，就破開了。

然後裡面是柔嫩的，嫩得幾乎不用嚼，在嘴裡輕輕一抿就化開了。

那種嫩不是燉出來的軟爛，而是有彈性的嫩，是那種輕輕一咬就能感覺到肉纖維在齒間斷裂的嫩。

油脂的香味就在這時徹底爆發了，這是雪花牛肉最極品的部位，肉里嵌著細細密密的脂肪，像雪花一樣均勻地分布著。