第17章

她指了指桌上幾盤新上的菜：「嘗嘗這個，蘸醬菜。」

許斌這才注意到，桌上多了幾個盤子，一盤水黃瓜，切成條，翠綠翠綠的，還帶著水珠。

一盤水蘿蔔，紅皮白心，切成滾刀塊，看著就脆嫩。

還有豆腐皮，疊得整整齊齊，旁邊放著兩碗醬。

「這是啥？」

許斌指著另一盤菜。

「苦苣，」陳穎說：「也是蘸醬吃的，有點苦，但清爽。」

她拿起一張豆腐皮，攤在掌心，夾了幾根黃瓜條，放上幾根小蔥，又夾了點香菜，然後舀了一勺醬抹在上面，熟練地捲起來。

「來，嘗嘗這個，東北的豆腐皮卷菜。」

許斌接過來，咬了一口。

豆腐皮軟韌有嚼勁，黃瓜脆嫩，小蔥辛辣，香菜清香，所有的味道被醬料融合在一起，在嘴裡炸開。

「這個醬，」許斌說道：「和剛才那個蘸料不是一個味兒。」

「對。」

陳穎說，「這個是雞蛋醬，用香其醬炒的。

剛才那個大醬是蘸肉的，這個雞蛋醬是蘸菜的。」

許斌又咬了一口，仔細分辨。

大醬他剛才嘗過，咸味太重，他有點吃不慣。

但這個雞蛋醬不一樣，咸味適中，帶著雞蛋的香和醬的醇，還有一絲若有若無的甜。

和清爽的蔬菜搭配在一起，簡直是絕配，尤其吃著殺豬菜，再來上這麼一口特解膩。

「好吃，」他說，「這個醬好吃。」

「香其醬炒的。」

陳穎說，「東北這邊，香其醬是專門做蘸醬菜的，比大醬柔和，沒那麼咸。」

「炒雞蛋的時候放進去，再加點蔥花，香得很。」

許斌又卷了一個，這次多放了點苦苣。

苦苣入口微苦，但很快就被醬料的咸香中和，反而帶出一種特殊的清爽感。

和水黃瓜的脆、豆腐皮的韌一起，在口腔里形成豐富的層次。

「這個苦苣，」許斌一邊吃一邊回憶道：「有點像日本的一種野菜。」

「是吧？」

千草熏在旁邊聽見了，湊過來：「我也覺得像。

日本那邊春天的時候也有類似的野菜，蘸味噌吃。」

許斌點點頭，又夾了一塊水蘿蔔。

水蘿蔔的口感比黃瓜更脆，咬下去「哢嚓」一聲，汁水在嘴裡迸開，帶著蘿蔔特有的微辣。

蘸上雞蛋醬，那股微辣被中和，只剩下清爽和香甜。

「這蘿蔔好吃，」許斌贊許的說：「一點都不糠。」

「那是，」姥姥在旁邊聽見了，得意地說：「下午你洋姐才從地裡拔出來，一直泡在水里，就等著你們回來吃呢。」

陳洋笑呵呵的說：「鎮上就有專門種冬菜的，現在冬天要吃一口新鮮的也不難了。」