第11章

一般的水完全養活不了，太深不行，水流太急也是不行，直接暴曬的話也不行。

只會生活在山上，有泉水流過的小溪澗，而且水深還不能超過一米的那種極為苛刻。

青螺螄是晝伏夜出，白天往鵝卵石的石縫或是沙石里一鑽，你想找到的話就和大海撈針一樣。

專業抓青螺螄的山民，往往要趁著晚上溫度降下來，開始起露的時候趕上山。

摩托車開一段時間的山路，到了沒路的地方就要換上頭燈步行，起碼半個小時才可以找到這樣的水源。

青螺螄的捕撈幾乎沒工具可用，戴上防水的護目鏡，彎著腰在水里摸索著一顆一顆的抓。

因為捕撈的人不少的關係，現在附近很難抓了，要去更深更高的山裡才能有收穫。

一個老師傅，一晚上抓下來就兩三斤很不錯了，新手的話靠運氣能抓個一斤也算是頂天。

因為新手就是無頭的蒼蠅，老師傅是靠看石頭上青苔被啃食的痕跡判斷青螺螄多不多。

價格是貴但這錢不是誰都能賺的，一個是要夜裡趕山路，逐水而尋是一門技術活。

再一個就是要常時間彎腰，在水里一個個的抓，先不說風濕的問題。

就這樣常時間的彎腰，很多壯漢連一個小時都撐不住，稍微有點活路的都不願意賺這辛苦錢。

以前還要經常出水呼吸，那腰折損的就更嚴重了，現在有了特製的呼吸管倒是一個進步。

現代科學檢查，發現青螺螄看著嬌嫩，但不僅沒寄生蟲而且營養豐富。

在優質的泉水環境里里生長，富含各種微量元素，而且是人體容易吸收的那種。

本來老一輩就覺得金貴，現在科學一檢查更是讓人趨之若騖，價格自然也水漲船高。

「楠楠，怎麼樣。」姚百川滿面慈愛的看著懷孕的女兒。

要不是蘇秀芸和沈如玉坐在一旁，還以為這是一個多有愛的家庭。

姚楠一邊吃著一邊笑說：「好甜啊，這青螺絲以前只喝過湯，還沒這樣吃過肉。」

姚百川簡單的弄了四個菜，青螺螄很乾淨不需要吐沙，簡單的清洗以後自然是本地傳統做法。

五花肉潤鍋出油，然後加上蒜頭，本地的小嫩姜和蔥白。

稍稍炸出顏色，立刻把青螺螄，金不換和切好的辣椒段一起爆炒。

加一點點的鹽調味，不再需要其他的東西提鮮，十秒出鍋熱氣騰騰的味道十足。

雖然小米辣的味道很足，但完全掩蓋不了螺肉本身的清甜，亦是一道很不錯的下酒菜。

妻子一家都喜歡一點辣，姚百川第二個菜更簡單，院子里種的青辣椒摘下和土雞蛋一起炒。

本地流行，下飯又下酒，食材一好只要不亂來怎麼樣都難吃不了。

第三盤菜是蒜蓉，豆醬，炒的新鮮地瓜葉。

以前鄉下用來餵豬，粗纖維得雞鴨都不願意吃的東西，現在倒是星級酒店喜歡的一道菜。

再加上一盤燒雞，就是簡單家常但似乎又不便宜的夜宵。