第3章

許斌笑著說：「馬上就可以上架新的了？？」

江彤兒點了一下頭，笑道：「明天我和小曼不過來公司，醒了就直接過去漁家樂。」

「老闆那邊選的海鮮套餐，首先是有穩定的貨源提供，再一個就是套餐的成品也必須穩定。」

第三個上架的商家，自然是剛在炊煙節目上露臉的漁家樂了。

眾所周知，只要在炊煙上露臉基本就會火，現在肯定是要趁熱打鐵好好的宣傳一波。

那邊給的提成特別的高，30%的提成特別的有誠意，不過那麼高反而讓江彤兒心生警惕。

萬一宣傳出去以後，貨不對版或是缺斤少兩的話，那影響的可是三花的名聲。

現在三花抱著省台的大腿，終於強勢的崛起隱隱快壓過王牛馬那邊了，在這時候更不能嬌縱要杜絕一切問題產生的可能。

所以她和徐小曼要親自過去一趟，寧可提成少一點都要和老闆好好談一下。

套餐的份量，品質，是必須要保持穩定的，要不然的話等於自砸招牌連炊煙節目都會受影響。

今天試探性的聊了一下，老闆開誠布公的說這套餐他就是打個招牌壓根就沒想賺錢。

30%的毛利全讓給三花，是為了進一步的提升他們那的招牌，甚至少虧一點都無所謂。

因為他定位很明確，不做那種整桌的大套餐，而是單獨兩三個菜給出讓人眼前一亮的低價。

站在城裡菜市場的價格來看絕對是血虧，但人家菜市場租金多高啊，加上利潤甚麼的海鮮價格就沒便宜過。

但漁家樂有地理優勢啊，最主要的是他們生活在海邊，靠海吃海的話比誰都懂。

而海鮮價格的高低，時令性的問題，還有地域性的問題他們是看的比誰都明白。

比如金鯧魚，在江浙一代那是倍受追捧，到了兩廣和北方的話那是一點存在感都沒有。

而鬥鯧在其他地方賣不上價錢，無人問津，但到了廣東潮汕地區那價格就和火箭一樣的往上升。

所以抵御性的問題也很重要，每天在碼頭早市拉貨的車哪的都有。

都會按照各地的價格，挑選可以賣上價，利潤相對較高還比較好賣的品種。

這也是一門學問，所以漁家樂的老闆就做了一個針對性的舉措。

他打算團購的優惠套餐只上四個菜，其中兩個針對廣市市民，兩個針對省城的人，畢竟他們那的地理位置是在兩市交匯。

拿省城而言，一般菜市場或是泥猛魚，在不禁漁的情況下，價格不會低於20一斤。

普遍是接近三十，而如果是新鮮的活魚，那價格絕對是在40以上。

可這種魚冰鮮的在碼頭，批發價格大多是在5塊錢一斤，按照走大批量的角度來說這價格很是驚人。

不過一想到冷鏈運輸的費用，高速的費用，市場的租金，還有市場商販的利潤。

逐層疊加上去以後，每一個環節得到的利潤都是極低的，甚至是市場的商販苦笑不堪。

城市裡寸土寸金，租金那麼貴的情況下，他一斤賣個30看著差價很大，但除去成本甚至可能都沒利潤。

而且海鮮還有個損耗，這個完全無法預算，是所有人都必須面臨的風險。